Pierre Hermé : Une fin d’année 2025 sous le signe de la créativité et de la solidarité
L’excellence pâtissière au service de causes nobles
Pierre Hermé, surnommé le « Picasso de la pâtisserie » et élu Meilleur Pâtissier du Monde en 2016, marque la fin d’année 2025 par deux événements majeurs qui illustrent son engagement tant artistique que solidaire. Pour les fêtes de fin d’année, Pierre Hermé déploie une collection de Noël ambitieuse, poétique et résolument engagée, baptisée Abysses, conjuguant haute pâtisserie, design artistique et conscience écologique.
La collection Abysses : Une plongée dans les profondeurs marines
Pour Noël 2025, le chef pâtissier célèbre la beauté fragile des océans à travers Abysses, une série de créations inspirées par l’univers aquatique, en collaboration avec l’artiste céramiste Courtney Mattison, connue pour ses sculptures de récifs coralliens. Pierre Hermé dévoile sa collection 2025 Abysses, inspirée par les fonds marins, avec des bûches de Noël, des calendriers de l’Avent et des chocolats rendant hommage aux récifs coralliens.
Parmi les créations phares, la bûche Nérée, une pièce exceptionnelle à 430 € pour 12 personnes, se présente dans une coque de chocolat reproduisant les contours des récifs, garnie de praliné Infiniment Noisette, avec un dôme de chocolat noir Pure Origine Bélize aux algues nori et yuzu. Une partie des ventes est reversée à l’association The Coral Planters, œuvrant à la restauration des récifs coralliens.
Une vente aux enchères caritative inédite
En parallèle, Pierre Hermé s’associe à Artcurial le 1er décembre 2025 pour organiser une première mondiale : une vente aux enchères d’œuvres et d’expériences exceptionnelles en Haute Pâtisserie. L’intégralité des recettes sera reversée à BAB Charity, qui œuvre pour le bien-être et le développement des enfants atteints de leucémie hospitalisés à l’Hôpital Armand Trousseau à Paris.
Pierre Hermé propose une œuvre d’art en chocolat, conçue avec l’artiste Patrick Rougereau, combinant 495 œufs en chocolat et un œuf en cristal de Daum, accompagnée d’une expérience gourmande : la création d’un macaron sur mesure sous sa direction, avec une mise à prix de 10 000 €. Cette initiative réunit des chefs de renom tels que Cyril Lignac, Cédric Grolet, Christophe Michalak et Nina Métayer.
Une présence médiatique et une expansion internationale
Pierre Hermé apparaît dans la demi-finale du Meilleur Pâtissier sur M6 le 4 décembre 2025, où il a le pouvoir de sélectionner les trois finalistes pour l’émission du 11 décembre. Parallèlement, la maison inaugure son plus grand flagship à Singapour et poursuit son expansion à Taïwan, Doha, Abu Dhabi et Séoul.
Conclusion : L’art pâtissier au service de l’engagement
Cette fin d’année 2025 confirme la position unique de Pierre Hermé dans le paysage gastronomique mondial. En alliant créativité artistique, conscience écologique et engagement caritatif, le maître pâtissier démontre que l’excellence culinaire peut également servir des causes essentielles. Sa collection Abysses et sa participation à la vente aux enchères caritative incarnent une vision de la haute pâtisserie à la fois innovante et profondément humaine, inspirant l’ensemble de la profession.
