Jean Baptiste Trogneux : L’héritage gourmand d’une dynastie amiénoise
Une tradition familiale séculaire
Jean-Baptiste Trogneux, boulanger pâtissier, s’est installé en 1872 au centre-ville d’Amiens, posant ainsi les fondations d’une entreprise familiale qui traverserait les générations. La recette du macaron d’Amiens, créée par Jean Trogneux en 1898, est restée inchangée et constitue aujourd’hui la spécialité phare de la maison. Cette fabrication artisanale utilise uniquement des produits naturels : amandes de Valence, sucre, miel, huile d’amande douce, amandes amères et blanc d’œuf.
Jean-Baptiste Trogneux, le nouvel héritier
Jean-Baptiste Trogneux, arrière-petit-neveu de Brigitte Macron et héritier d’un savoir-faire chocolatier vieux de plus de 150 ans, représente la nouvelle génération à la tête de cette institution. C’est Jean-Baptiste Trogneux qui, en 1972, a ouvert la première boutique à Amiens et lancé le fameux macaron pour lequel l’entreprise est reconnue aux côtés de ses créations pâtissières et chocolatières.
Une expansion vers Paris en 2025
L’année 2025 marque un tournant historique pour la Maison Trogneux. En avril 2025, la Maison Trogneux a ouvert sa toute première boutique parisienne dans le 9ème arrondissement. La nouvelle boutique a ouvert ses portes en avril 2025 au 54 rue des Martyrs, un quartier réputé pour attirer les amateurs de gastronomie. Pour marquer cette implantation dans la capitale, Trogneux a créé une collection exclusive de chocolats croquants en forme de monuments parisiens – de la Tour Eiffel au Sacré-Cœur et Notre-Dame – garnis de délicieux pralinés aux amandes, noisettes, pistaches et noix de pécan.
Un succès commercial impressionnant
Jean Trogneux est un chocolatier basé Place Notre-Dame, au centre d’Amiens, dirigé par cinq générations de la famille Trogneux, particulièrement connu pour ses macarons dont ils fabriquent deux millions chaque année. Au total, ils vendent 800 produits différents, et en 2015 ont vendu plus de deux millions de macarons. L’entreprise possède désormais des boutiques dans d’autres villes de Picardie et du nord de la France – Lille, Arras et Saint-Quentin.
Conclusion : Un patrimoine gourmand préservé
La saga de Jean-Baptiste Trogneux illustre la capacité d’une entreprise familiale à préserver son authenticité tout en se modernisant. Entre tradition artisanale et innovation, la Maison Trogneux incarne l’excellence de la chocolaterie française et contribue au rayonnement du patrimoine gastronomique des Hauts-de-France. Son implantation parisienne témoigne de l’attractivité des produits régionaux de qualité et ouvre un nouveau chapitre prometteur pour cette dynastie chocolatière centenaire.
