Abbaye de Cîteaux : Entre Défis du Quotidien et Renaissance Patrimoniale
Une abbaye au cœur de l’actualité bourguignonne
L’Abbaye Notre-Dame de Cîteaux, berceau de l’ordre cistercien fondé en 1098 en Côte-d’Or, traverse actuellement une période marquée par des défis économiques immédiats et un ambitieux projet de restauration patrimoniale. Cette abbaye, qui continue d’accueillir une communauté de moines suivant la règle cistercienne, demeure un lieu de prière, de travail et d’accueil touristique majeur en Bourgogne.
Une surproduction de fromages liée à la crise sanitaire bovine
Depuis janvier 2026, les moines de Cîteaux font face à une surproduction de fromages, conséquence des mesures vétérinaires contre la dermatose nodulaire bovine. À cette période, ils devraient avoir 60 vaches en lactation, mais en comptent actuellement 74, générant ainsi 300 litres de lait supplémentaire quotidiennement. Il y a au moins 12 000 fromages dans les frigos, pleins à craquer. Pour écouler leurs stocks, le fromage est passé en promotion à 17 euros le kilo au lieu de 22 euros. Cette situation fait suite à un épisode difficile de février 2025, lorsque les moines avaient dû suspendre la production et détruire leurs stocks après la détection de listeria.
Un projet de restauration historique d’envergure
Le 21 mars 2025, jour anniversaire de l’arrivée des fondateurs de Cîteaux en 1098, a eu lieu la pose de la première pierre de la restauration du Définitoire. La rénovation, dont les travaux s’étaleront jusqu’en 2032, représente un investissement total de 15 millions d’euros. La première phase concernant la réfection du toit et des murs s’élève à 8 millions d’euros, mais il manque encore 1 million d’euros pour finaliser cette étape. Une souscription publique a été lancée via la Fondation du Patrimoine, dans le cadre de la mission Stéphane Bern, ouverte jusqu’à la fin de l’année.
Un héritage européen à préserver pour l’avenir
La restauration du Définitoire vise à créer un centre d’études sur les Cisterciens, à préserver les archives de l’Ordre et à renforcer l’attractivité culturelle et touristique de la région. Ce projet illustre l’importance de sauvegarder ce patrimoine exceptionnel qui témoigne du rayonnement européen de l’ordre cistercien au Moyen Âge. Pour les visiteurs, le parcours de visite est fermé du 3 novembre 2025 au 21 avril 2026 inclus. L’abbaye continue néanmoins ses activités d’accueil spirituel et sa production fromagère, perpétuant ainsi une tradition millénaire tout en s’adaptant aux défis contemporains.
