Le Marché du Cochon en France: Entre Défis et Transformations en 2025
Une Tendance Baissière sur le Marché du Porc
Le marché du porc français (MPF) enregistre actuellement une nouvelle baisse, avec un prix de base qui s’établit à 1,712 €/kg ce 8 septembre 2025, soit un recul de 1,9 centime.
Évolution Structurelle du Marché
Un changement radical s’est opéré dans la construction du prix du porc depuis 2022. L’offre est désormais devenue le facteur le plus déterminant dans la définition des tarifs d’achat aux producteurs, contrairement à la période précédente où la demande dominait.
L’année 2023 a marqué un record avec un prix établi à 2,28 €/kg, soit une hausse de 20% par rapport à 2022. Cette progression significative s’est traduite par une augmentation du coût ‘entrée abattoir’ pour l’ensemble des produits porcins.
Défis et Perspectives pour la Filière
En 2025, la filière porcine fait face à de nombreux défis majeurs, notamment en matière d’environnement, de biosécurité, de questions sanitaires, de bientraitance animale et d’exportation.
Les coûts énergétiques constituent un enjeu important, avec une estimation de surcoût de 2 centimes par kg en 2023. Néanmoins, les perspectives restent favorables pour les éleveurs. L’érosion du prix de l’aliment depuis début 2023, conjuguée aux perspectives d’une bonne récolte mondiale et d’une moindre inflation sur les autres charges d’exploitation, pourrait contribuer à limiter le prix de revient dans les mois à venir.
Impact sur la Rentabilité des Exploitations
Les données de 2022 montrent une nette amélioration de la rentabilité par actif exploitant, avec une progression de 30 à plus de 50% sur une année. Malgré une légère augmentation des annuités entre 2021 et 2022, la pression financière s’est allégée, permettant aux éleveurs de disposer d’un revenu plus confortable.
